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【探店·寻味】街角的缘分味道

来源:cd-xinjin    发布时间:2019-05-13 19:14:19


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主办单位:新津县互联网信息办公室

图文来源:津津 网络

 一种美食串联起三座城、两个人的记忆


春儿,来自绵阳的傻大姑娘,七八岁时就显露出了吃货的本性,这姑娘像小狗巴望着骨头一样垂涎着镇上的凉菜饼子长达十二年,那副馋相已然成了凉菜摊铺的活招牌。



离开小镇十年,春儿对凉菜饼子的馋不减反增。为了在他乡寻找这个味道,春儿一个人一条街一条街慢走,她想,有缘总会遇到。


终于,她遇到了这个不起眼的小店和来自另一个城市同样追寻味道的她。


小宇,味蕾被父母宠坏的爱拍吃货一枚,回家吃一次地道的锅盔灌凉粉也能拍上半天,不过,她才没微博上只拍不吃的虚伪劲儿,你只看到朋友圈的美食,却没看到屏幕前她忍住不下口的纠结样。



如今一个人来到他乡,工作之余走街串巷,寻找人们口耳相传的美食,家乡的味道是独一无二的,但让人垂涎欲滴的香味儿,这里一定有......


两个姑娘因这份同属的记忆味道找到了这家让新津人深陷其中的,不起眼的小店,只三言两语交谈便心有灵犀般开启了探店模式。



记忆中的煤炉,站在旁边久一些不禁咳出声来;中间已经泛白的铁板一定亲吻过不少面团。炉子里火光也是那么诱人,红糖在烘烤之下破面而出,该有多好吃啊!



面团从滚滚到扁扁,师傅的熟练的动作一气呵成。一个铁钳子一股脑儿夹出散发着面香、焦香的馍,等待着二次搭配。



小宇选择了招牌牛肉锅盔,迷你的笼屉实在太可爱,打开盖子粒粒分明的糯米裹着鲜嫩的牛肉,流出点红油星子分明是在挑逗人的味蕾嘛。



为了更好地将牛肉的味道发挥到极致,将它和萝卜丝、香菜中和,必须承认肉香和菜香妥妥的绝配。



和家乡的锅盔凉粉相比,这已经算大餐了吧,熟悉的面味儿,新鲜的内馅,那份想再来两个的冲动是一模一样的。


春儿选择锅盔与凉菜的搭配,新津叫素菜锅盔,绵阳叫凉菜饼子,红亮亮的辣子油热情地参与到萝卜丝、青笋丝、香菜的大Party,翻滚浸润,滋味丰足。



一口下去,离别十年之久的味道瞬间满溢出来,勾连起年少时傻姑娘那副馋模样。新津的凉菜里没有加绵阳米粉,这是春儿的一点小遗憾。



两个从不同坐标相聚到一点的人,因为同一种美味,在心里有了些关联,因为新津,她们有了共同的身份、共同的经历,如今,又多了一份放进心里的新津滋味。


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